Модное слово «фуршет» с каждым днем все прочнее входит в обиход рядового человека. Это отличный способ отметить свадьбу, юбилей, какой-либо из профессиональных праздников, а также провести презентацию или любое другое официальное мероприятие.

Однако организовать фуршет не так просто, как может показаться на первый взгляд. Многие считают это настоящим искусством с четкими правилами сервировки и подачи блюд.

Принципиальные отличия

Сам термин имеет французское происхождение и означает буквально «на вилке». В данном случае используются более высокие столы, поскольку гости за них не садятся. Фуршет предполагает применение ограниченного набора столовых приборов. Тут совсем не используются ножи и крайне редко вилки. В роли основного прибора выступают либо пластиковые шпажки, либо деревянные зубочистки. Посуда чаще всего используется одноразовая. Но крайне желательно найти особые держатели для стеклянной посуды, которые крепятся к тарелке.

Закуски

Важно помнить, что праздничный фуршет не предполагает плотного обеда, главное условие в данном случае – это удобство. Гости не должны чувствовать себя неловко. Поэтому вся еда делается минимального размера, как говорится, на один укус. Наиболее приемлемы такие виды угощений:

  • холодные закуски на шпажках, в частности фаршированные оливки, виноград с сыром, корнишоны и прочее;
  • канапе или небольшие бутерброды на гренках или крекерах, состоящие из нескольких слоев;
  • рулетики с разнообразной начинкой, которые можно скрутить из ветчины, баклажанов или лаваша;
  • фаршированные закуски, где в качестве основы могут использоваться перепелиные яйца, тарталетки, профитроли, а в качестве начинки – икра, паштет, разнообразные муссы.

Словом, фуршет – это не только красивый, но также один из самых удобных и экономных видов банкета.

Сам себе прораб