Вибираємо точільні камені

Без заточувальних ножів сучасному людині ніяк не обійтися, їх роль важко переоцінити. Бо навіть найякісніший і дорогий ніж час від часу потрібно затачувати. Навіть, якщо ви придбали варіант з високопро міцної нержавіючої сталі, розслаблятися не вийде. Через деякий час ніж в будь-якому разі доведеться заточити. Бо під час кожного використання ножа він затуплюється. З часом ніж повністю втратить колишню гостроту. А як її повернути? Спасительним інструментом в даному випадку виступають точильні камені. Стоять вони цілком доступно, результат дають швидкий і хороший. В наше час асортимент точильних каменів у магазинах настільки широкий, що не складно розгубитися. Тому перед тим, як зробити покупку, потрібно чітко визначитися з тим, який саме ніж підійде в вашому конкретному випадку. Можливо доведеться купити кілька точильних каменів, бо вибір в даному випадку в першу чергу залежить від особливостей ножів. На жаль, вибирати камені вміють далеко не всі, але переживати не варто, бо практично в кожному магазині працюють консультанти.

Точильні камені: які вони бувають?

Як правило, скільки б ножів у нас не було, користуватися ми будемо одним або декількома улюбленими ножами, а всі інші будуть пилитися в ящику. Так от, заточити ніж, який часто використовується, не так складно. Головне, не помилитися з точильним каменем і підібрати правильний кут заточки. Найкраще в даному випадку підійде крупнозернистий камінь. Спочатку потрібно обробити лезо цим каменем, а потім вже приступати до заточування на середньому камені. Бажано купувати широкі точильні камені, з ними набагато простіше досягти бажаного результату, да й ризик пошкодження клинка зводиться до мінімуму. Особливу увагу варто приділити і довжині каменю. В ідеалі вона повинна перевищувати довжину леза ножа в два рази. Не обійтися і без мелкозернистого каменю. Саме він виконає фінальний етап роботи і доведе ніж до ідеального стану. Завдання мелкозернистого каменю полягає не в заточуванні, а в поліровці ножа. Але без нього ніяк не обійтися.

Щоб точити ножі було легше і швидше, можна прикупити ще й кілька корисних аксесуарів. Серед них – тримач кута заточки, який дозволяє фіксувати лезо під абсолютно будь-яким кутом. Досить корисним помічником є і підставка для точильного каменю, яка фіксує камінь і дозволяє не пошкодити лезо під час роботи. Як бачите, маючи вдома точильні камені, ваші ножі завжди будуть в ідеальному стані.

Сам собі прораб